Inhaltsverzeichnis:
- Max Wiesemann und Fritz Großkopf führen Projekt fort
- Orca Brau bringt Bier aus Schmalau in die City
- Kleine Küche mit regionalem Akzent
- Nürnbergs Innenstadt im Wandel
Max Wiesemann und Fritz Großkopf führen Projekt fort
Ursprünglich war die Eröffnung bereits für September vorgesehen. Der frühere Bar-Manager Max Wiesemann hatte im Sommer erklärt, dass die Einrichtung der Bar weitgehend abgeschlossen sei. Lediglich die Konzession habe noch gefehlt. Nun übernimmt Fritz Großkopf, geboren in Aschaffenburg, die Rolle des Betriebsleiters. Er arbeitet seit fünfeinhalb Jahren für die Brauerei Orca und ist eng mit deren Geschichte verbunden.
Großkopf lebt seit 2009 in Nürnberg und bringt gastronomische Erfahrung mit. Als gelernter Koch arbeitete er deutschlandweit, unter anderem bei „Sushi Glas“. Seine Verbindung zu Brauereigründer Felix vom Endt entstand bereits vor über zehn Jahren in Berlin. Beide eint die Leidenschaft für Craftbeer. Bei Orca war Großkopf bisher für Vertrieb, Organisation und Veranstaltungen zuständig.
Orca Brau bringt Bier aus Schmalau in die City
Die neue Bar ist ein wichtiger Schritt für die Brauerei. Sie bringt Produkte aus Nürnberg-Schmalau direkt ins Stadtzentrum. Damit reagiert das Team auf zahlreiche Anfragen von Kundinnen und Kunden, die sich einen leichter erreichbaren Ort wünschten. Die Orca Bar soll nicht nur ein Treffpunkt für Fans sein, sondern auch neue Gäste für handwerklich gebrautes Bier begeistern.
Der Standort liegt zwischen Weißer Turm und Jakobsplatz, also mitten im Herzen der Stadt. Auf 42 Quadratmetern entstehen 49 Sitzplätze. Angeboten werden:
- Fassbiere aus dem Orca-Sortiment
- Ein Gastzapfhahn mit wechselndem Bier internationaler Partner
- Alkoholfreie Getränke und eine spezielle Cola-Mix-Karte
Ergänzend gibt es einen sogenannten „Bottleshop“. Dort können Gäste Flaschenbiere zum Mitnehmen erwerben.
Mehr über kulinarische Entwicklungen in der Region erfährst du in diesem Beitrag über Chong’s Diner.
Kleine Küche mit regionalem Akzent
Neben Bier bietet die Bar eine kleine, aber vielfältige Küche. Drei verschiedene Flammkuchenvarianten stehen zur Auswahl – darunter eine klassische, eine vegane und eine mit Nürnberger Rostbratwürsten. Ergänzt wird das Angebot durch Snacks wie Nüsse und Chips. Fritz Großkopf betont, dass die Bratwurst stärker in den Mittelpunkt rücken soll, da sie ein zentrales Produkt der Region ist.
In der Startphase wird die Bar an drei Tagen geöffnet sein: Donnerstag, Freitag und Samstag von 16 bis 24 Uhr. Die Öffnungszeiten sollen ausgeweitet werden, sobald zusätzliche Mitarbeitende gefunden sind.
Wer Nürnberg gastronomisch erkunden möchte, findet auch Informationen zum beliebten Christkindlesmarkt Nürnberg.
Nürnbergs Innenstadt im Wandel
Mit der neuen Orca Bar erhält die Innenstadt ein weiteres Highlight. Sie fügt sich in eine Reihe neuer Projekte ein, die das Stadtleben beleben. Die Verbindung von regionaler Braukunst und urbaner Atmosphäre zeigt, dass Nürnberg seinen kulinarischen Charakter stärkt. Die Orca Brau ist bereits für ihre Kreativität bekannt und wird mit der neuen Bar diese Tradition fortsetzen.
Auch andere Gastronomie-Initiativen zeigen den Wandel, etwa die Expansion von Pizza Zulu in Franken.
Die Eröffnung am 22. November markiert damit nicht nur den Beginn eines neuen gastronomischen Kapitels, sondern auch ein Signal für Nürnbergs wachsende Craftbeer-Kultur.
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Quelle: Nordbayern, 360 EDUMOBI
