Inhaltsverzeichnis:
- Krapfen in Franken
- Bäckerei Ort Heroldsbach
- Flo's Backstube Pressig
- Kuhn's Backstube Marktleuthen
- Kalchreuther Bäcker Eckental-Brand
- Bäckerei Loskarn Bamberg
- Bäckerei Löffler Kleintettau
- Café-Konditorei Greif Gößweinstein
- Bäckerei Wolfgang Woitinek Nürnberg
- Brothaus Burgbernheim
- Familienbäckerei Fuchs Bamberg
Krapfen in Franken
Die gefüllten Hefeteiggebäcke sind regional tief verankert. Hiffenmark, also Hagebuttenmarmelade, gilt als Standardfüllung. Neben Klassikern entstehen regelmäßig neue Varianten. Dazu zählen Bacon-Jam-Krapfen, Fleischsalat-Krapfen oder sogar Döner-Krapfen. Die Bewertung der Leser konzentrierte sich dennoch auf handwerkliche Qualität, Geschmack und Tradition.
Die Umfrage zeigte eine klare Rangfolge. Insgesamt wurden 10 Betriebe genannt. Sie stammen aus Ober-, Mittel- und Unterfranken. Mehrere davon sind Familienunternehmen mit jahrzehntelanger Geschichte.
Weitere kulinarische Empfehlungen aus der Region finden sich auch in der Übersicht zu Kuchenadressen in Franken.
Bäckerei Ort Heroldsbach
Platz 10 belegt die Bäckerei Ort. Der Betrieb liegt nahe Forchheim. Er bäckt in 4. Generation. Die Geschichte reicht über 111 Jahre zurück. Angeboten werden klassische Krapfen mit Hiffenmark sowie saisonale Variationen. Die handwerkliche Kontinuität war ein entscheidender Faktor für die Platzierung.
Adresse: Hausener Straße 1, 91336 Heroldsbach
Telefon: 09190 998900
Flo's Backstube Pressig
Auf Rang 9 folgt Flo's Backstube. Die Bäckerei besteht seit 2020. Geleitet wird sie von Florian Völk. Der Betrieb trägt den Titel Deutscher Innungsbäcker. Verwendet werden natürliche Rohstoffe. Regelmäßige Kontrollen gehören zum Standard. Die Einhaltung geprüfter Qualitätsrichtlinien prägt das Sortiment.
Adresse: Kaiser-Karl-Straße 9, 96332 Pressig
Telefon: 09265 8079803
Kuhn's Backstube Marktleuthen
Platz 8 erreicht Kuhn's Backstube. Das Familienunternehmen besteht seit 1956. Es wird in 3. Generation geführt. Neben Brot und Kuchen zählen Krapfen zu den wichtigsten Produkten. Die wiederholte Platzierung in Bestenlisten unterstreicht die konstante Qualität.
Adresse: Martin-Luther-Straße 4, 95168 Marktleuthen
Telefon: 09285 1634
Kalchreuther Bäcker Eckental-Brand
Rang 7 geht an den Kalchreuther Bäcker. Der Betrieb existiert seit 1696. Die Zentrale befindet sich in Eckental-Brand. Das Unternehmen zählt zu den größten Bäckereiketten im Raum Nürnberg, Fürth, Erlangen und Forchheim. Traditionelles Handwerk und moderne Produktion werden hier kombiniert.
Adresse: Orchideenstraße 17, 90542 Eckental-Brand
Telefon: 09126 2789 0
Bäckerei Loskarn Bamberg
Den 6. Platz belegt die Bäckerei Loskarn. Sie betreibt mehrere Filialen in Bamberg und Umgebung. Zum Sortiment gehören Brot, Brötchen, Plundergebäck und regionale Spezialitäten wie das Bamberger Hörnla. Die Krapfen zählen zu den meistverkauften Artikeln.
Adresse: Erlichstraße 46a, 96050 Bamberg
Telefon: 0951 915340
Bäckerei Löffler Kleintettau
Platz 5 geht an die Bäckerei Löffler. Der Familienbetrieb besteht seit 1949. Er ist ein zentraler Treffpunkt in der Gemeinde. Viele Produkte entstehen nach alten Rezepturen. Die Krapfen werden frisch hergestellt und zählen zu den beliebtesten Erzeugnissen.
Adresse: Glasmeister-Heinz-Straße 3, 96355 Tettau-Kleintettau
Telefon: 09269 9543
Café-Konditorei Greif Gößweinstein
Rang 4 erreicht die Café-Konditorei Greif. Der Betrieb liegt in der Fränkischen Schweiz. Bekannt ist er für Kuchen, Torten und große Windbeutel. Saisonale Krapfen wurden von Lesern besonders hervorgehoben. Die Lage macht das Café zu einem beliebten Ausflugsziel.
Adresse: Balthasar-Neumann-Straße 17, 91327 Gößweinstein
Telefon: 09242 236
Bäckerei Wolfgang Woitinek Nürnberg
Platz 3 belegt die Bäckerei Wolfgang Woitinek. Es handelt sich um eine familiengeführte Traditionsbäckerei. Bekannt sind die Original Nürnberger Elisen-Lebkuchen. Auch die Krapfen genießen hohe Anerkennung. Die Kombination aus regionalen Spezialitäten und klassischem Gebäck führte zur Top-3-Platzierung.
Adresse: Saarbrückener Straße 4, 90469 Nürnberg
Telefon: 0911 482121
Brothaus Burgbernheim
Auf Rang 2 liegt das Brothaus. Die Bäckereikette betreibt über 70 Fachgeschäfte. Verarbeitet werden überwiegend regionale Zutaten. Die Krapfen werden schonend ausgebacken. Mehrere Füllungen sorgen für große Auswahl.
Adresse: Rothenburger Straße 47, 91593 Burgbernheim
Telefon: 09843 93633-0
Familienbäckerei Fuchs Bamberg
Den 1. Platz erreicht die Familienbäckerei Fuchs. Der Betrieb wurde 1977 in 4. Generation mit 5 Mitarbeitern geführt. Heute existieren mehr als 100 Filialen. Die Umfrage wurde mit großem Abstand gewonnen. Ausschlaggebend waren Vielfalt, Frische und konstante Qualität der Krapfen.
Besonders zur Faschingszeit ist der hauseigene Krapfen-Wagen im Einsatz. Er steht vor der Filiale am Bamberger Gabelmann. Angeboten werden klassische Krapfen mit Hiffenmark sowie zahlreiche Varianten mit Puder- oder Kristallzucker.
Adresse: Rodezstraße 1, 96052 Bamberg
Telefon: 0951 935300
Ähnliche Leserabstimmungen rund um regionale Spezialitäten sind ebenfalls verfügbar, mehr hier.
Quelle: INFRANKEN, MILEKCORP
FAQ
Was sind Krapfen?
Krapfen sind frittierte Hefeteiggebäcke, die in Franken traditionell mit Hiffenmark, also Hagebuttenmarmelade, gefüllt werden und besonders zur Faschingszeit sehr beliebt sind.
Was ist Hiffenmark?
Hiffenmark ist eine Füllung aus Hagebuttenmarmelade und gilt in Franken als klassische und traditionelle Krapfenfüllung.
Wie viele Bäckereien wurden im Ranking genannt?
In der Leserumfrage wurden insgesamt 10 Bäckereien aus Ober-, Mittel- und Unterfranken bewertet und in einer Rangliste aufgeführt.
Welche Bäckerei belegt Platz 1?
Den ersten Platz erreichte die Familienbäckerei Fuchs aus Bamberg, die mit großem Abstand von den Lesern gewählt wurde.
Seit wann gibt es die Familienbäckerei Fuchs?
Die Familienbäckerei Fuchs wurde bereits 1977 in vierter Generation geführt und betreibt heute mehr als 100 Filialen.
Gibt es neben klassischen auch ausgefallene Krapfen?
Neben klassischen Krapfen mit Hiffenmark gibt es auch besondere Varianten wie Bacon-Jam-Krapfen, Fleischsalat-Krapfen oder Döner-Krapfen.
Nach welchen Kriterien wurde das Ranking erstellt?
Die Bewertung basierte auf einer Leserumfrage, bei der handwerkliche Qualität, Geschmack und Tradition im Vordergrund standen.
