Inhaltsverzeichnis
- Essigbrätlein Nürnberg
- Alexander Herrmann und AURA Wirsberg
- Neueinsteiger cølbo und La Boucherie
- FAQ
Essigbrätlein Nürnberg
Das Restaurant Essigbrätlein in Nürnberg erreichte erneut 4,5 von 5 Punkten und ist damit das bestbewertete Lokal in Franken. Wie im Vorjahr führt es die regionale Rangliste an. Laut Bewertung steht dort die Konzentration auf Geschmack, Herkunft und Struktur im Mittelpunkt.
Die beiden Köche Andree Köthe und Yves Ollech verbinden kompromissloses Handwerk mit regionaler Haltung. Gemüse spielt eine zentrale Rolle. Es fungiert nicht nur als Beilage, sondern als prägender Bestandteil des Menüs. Wer sich allgemein für beste Bowls in Franken interessiert, findet dort weitere kulinarische Adressen der Region.
Bewertungsskala des Feinschmeckers
- 5 Punkte – In jeder Hinsicht perfekt
- 4 Punkte – Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
- 3 Punkte – Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
- 2 Punkte – Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente
- 1 Punkt – Gute Küche, ansprechendes Ambiente
- 0,5 Punkte – Solide Küche, sympathisches Lokal
- 0 Punkte – Bewertung ausgesetzt
Weitere Informationen zur Auswahl bietet das Magazin auf feinschmecker.de. Eine weitere Einordnung gastronomischer Rankings findet sich auch unter Falstaff.
Alexander Herrmann und AURA Wirsberg
Der fränkische Fernseh- und Sternekoch Alexander Herrmann ist 2026 mit zwei Restaurants vertreten. Sowohl das Imperial in Nürnberg als auch das AURA in Wirsberg stehen auf der Liste der 500 besten Restaurants Deutschlands. Das AURA betreibt er gemeinsam mit Tobias Bätz.
Bereits im Vorjahr wurden Herrmann und Bätz als Deutschlands beste Köche ausgezeichnet. Das AURA erhielt 4 Punkte. Das Imperial wurde mit 3 Punkten bewertet. Beide Konzepte stehen für moderne Küche mit regionalem Bezug. Einen Überblick über weitere Entwicklungen bietet mehr hier.
Neueinsteiger cølbo und La Boucherie
Zwei neue Namen ergänzen 2026 die fränkische Auswahl. Das cølbo in Klingenberg am Main sowie La Boucherie in Kreuzwertheim sind erstmals im Ranking vertreten. Beide erreichten 3 beziehungsweise 2,5 Punkte.
Die regionale Verteilung zeigt ein klares Bild.
- Mittelfranken stellt 18 Restaurants, davon 13 in Nürnberg
- Oberfranken ist mit 2 Lokalen vertreten
- Unterfranken erreicht 11 Platzierungen
| Restaurant | Ort | Punkte |
|---|---|---|
| Essigbrätlein | Nürnberg | 4,5 |
| AURA | Wirsberg | 4 |
| ZweiSinn Meiers | Nürnberg | 4 |
| etz | Nürnberg | 4 |
| Imperial | Nürnberg | 3 |
| cølbo | Klingenberg am Main | 3 |
| La Boucherie | Kreuzwertheim | 2,5 |
Die vollständige Liste umfasst 31 fränkische Betriebe in Mittelfranken, Oberfranken und Unterfranken. Nürnberg nimmt dabei eine Spitzenposition ein. Franken bestätigt damit seine starke Stellung in der deutschen Spitzengastronomie im Jahr 2026.
Überprüfen Sie die Standorte der Restaurants in Nürnberg auf Google Maps:
Karte: Google Maps / Standort der Restaurants in Nürnberg
FAQ
Wie viele fränkische Restaurants sind 2026 im Ranking vertreten?
Insgesamt 31 Restaurants aus Franken wurden in die Liste der 500 besten Restaurants in Deutschland 2026 aufgenommen.
Welches Restaurant ist das bestbewertete in Franken?
Das Essigbrätlein in Nürnberg erhielt 4,5 von 5 Punkten und ist damit das bestbewertete Restaurant der Region.
Wie viele Punkte kann ein Restaurant maximal erreichen?
Die Höchstbewertung liegt bei 5 Punkten und steht für Perfektion in jeder Hinsicht.
Welche Restaurants von Alexander Herrmann sind vertreten?
Das Imperial in Nürnberg sowie das AURA in Wirsberg, das er gemeinsam mit Tobias Bätz betreibt, sind im Ranking 2026 aufgeführt.
Quelle: INFRANKEN, SN2 WORLD
